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Pourquoi
l’Agriculture Bio (dynamique) ?
L’Agriculture est à nos yeux une des sciences complexes que l’homme essaie de comprendre depuis des millénaires. Nous avons le sentiment qu’à chaque décennie une nouvelle vérité sort sur l’agriculture et vient démontrer ce que nous prenions déjà pour vérité.
Nous n’avons donc pas de certitude et nous n’en voulons pas. L’agriculture aussi complexe soit-elle nous permet de garder les pieds sur terre. Même si souvent vient se mêler de façon intrusive dans la relation entre l’homme et la terre les notions de finances (agriculture intensive, produit de synthèse…).
Agriculture, in our view, is one of the complex sciences that humans have been trying to understand for millennia. We feel that every decade a new truth emerges about agriculture, disproving what we previously accepted as fact.
Therefore, we have no certainties, nor do we seek them. Agriculture, as complex as it may be, keeps us grounded. Even though financial concepts (intensive farming, synthetic products, etc.) often intrude into the relationship between humans and the land.
C’est pourquoi Un Coin Sur Terre a pris parti pour l’Agriculture Biologique. Nous accompagnons la plante tout au long de sa croissance en évitant toute intervention inutile. Si la plante est en bonne santé et équilibrée alors son fruit le sera tout autant. Certes l’agriculture biologique n’est pas une agriculture « parfaite », cependant elle est à nos yeux une agriculture saine et qualitative. Depuis 2019, nous démarrons un processus de conversion vers l’agriculture biodynamique. Deux envies fortes nous ont conduit à cela :
Diminuer les quantités de produits utilisés en AB (Cuivre et Souffre)
Prendre du temps pour la terre et la plante qui nous font vivre.
Cela se traduit par quelques gestes simples comme observer le calendrier lunaire, pulvériser sur la vigne quelques tisanes (ortie, prêle…) et préparations biodynamiques. Le but étant de donner à la plante et donc à nous, les vignerons, quelques outils supplémentaires pour une plus grande harmonie entre elles, le ciel, la terre et l’homme.
That’s why Un Coin Sur Terre has chosen to support organic farming. We accompany the plant throughout its growth, avoiding any unnecessary interventions. If the plant is healthy and balanced, its fruit will be as well. While organic farming may not be “perfect,” we see it as healthy and high-quality agriculture. Since 2019, we have begun the process of converting to biodynamic farming. Two strong motivations have driven us to this:
Reducing the quantities of products used in organic farming (copper and sulfur)
Taking time for the land and the plant that sustains us.
This translates into a few simple actions, such as observing the lunar calendar, spraying herbal teas (nettle, horsetail, etc.), and applying biodynamic preparations. The goal is to provide the plant—and us, the winemakers—with additional tools to create greater harmony between the plant, the sky, the earth, and humanity.
Un vin authentique et sain
Une fois que le raisin est arrivé à bonne maturité, la décision de la date de récolte est prépondérante. C’est à ce moment là que sont pris en compte quatre facteurs importants :
L’état d’avancement de la maturité (vendanges parcellaires)
L’état sanitaire du raisin (tri éventuel des grappes)
Les conditions climatiques (passées, présentes, futures…)
Le profil de vin que nous souhaitons (vin léger, fruité, structuré, concentré).
Once the grape has reached optimal ripeness, the decision of the harvest date is crucial. At this point, four important factors are considered:
The stage of ripeness (parcel-based harvesting)
The sanitary condition of the grape (potential cluster sorting)
Weather conditions (past, present, and future)
The wine profile we desire (light, fruity, structured, concentrated wine).
Les vendanges manuelles nous aident grandement à atteindre ces objectifs dans la mesure où chaque grappe de raisin passe par la main du vendangeur avant d’être mis en cuve. Nos vins sont classés « vins biologiques » certifiés par un organisme de contrôle « Ecocert ».
Cependant nous allons plus loin dans notre démarche en proposant des vins respectueux de l’environnement naturel mais aussi de vous et nous.
Manual harvesting greatly helps us achieve these objectives, as each grape cluster passes through the hands of the harvester before being placed in the vat. Our wines are classified as “organic wines” certified by the control body “Ecocert.”
However, we go further in our approach by offering wines that respect not only the natural environment but also you and us.
Pour cela, nous utilisons un principe simple appelé « la vinification douce ». Ce type de vinification nécessite un processus et un matériel adapté. De petits contenants facilement transportables permettent un travail « du produit » par gravité avec un minimum de déplacement et le minimum d’intrants possibles (utilisation de levures indigènes, pas ou peu de sulfite, pas ou peu de filtration…).
Le but est de ne pas brutaliser nos vins pendant la transformation afin de les fragiliser le moins possible. Ainsi née la production d’un vin authentique, sain et de qualité.
For this, we use a simple principle called “gentle winemaking.” This type of winemaking requires a specific process and adapted equipment. Small, easily transportable containers allow for gravity-based work with minimal movement and the least possible use of additives (use of indigenous yeasts, little to no sulfites, little to no filtration, etc.).
The goal is to avoid rough handling of our wines during the transformation process to minimize their fragility. This is how the production of an authentic, healthy, and high-quality wine is born.
Un projet collaboratif et solidaire
Nous sommes fiers et nous estimons chanceux de nous sentir entourés par autant de belles personnes et d’être animés de beaux projets.
Notre responsabilité, aujourd’hui et demain, est de faire vivre et développer cet esprit, afin de pouvoir donner à tous ceux qui nous font confiance et ceux qui nous découvrent le meilleur et le plus authentique des vins de notre terroir.
We are proud and feel fortunate to be surrounded by so many wonderful people and to be driven by inspiring projects.
Our responsibility, today and tomorrow, is to sustain and develop this spirit, so that we can offer all those who trust us and those who are discovering us the best and most authentic wines from our terroir.
Contactez-nous.
Visite, discussions et dégustations sur simple rendez vous :
Un Coin Sur Terre
Domaine Barbe Caillette 30600, Vauvert France
Pour des commande professionnelle ou en grande quantités :
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